TIMES JOGJA, JAKARTA – Dutch Baby Pancake adalah kuliner yang terinspirasi resep Pfannkuchen dari Jerman, yang selanjutnya dikembangkan di Amerika Serikat pada awal 1900-an.

Berbeda dengan pancake biasa, Dutch Baby Pancake dipanggang dalam oven, dan digoreng di kedua sisi, lalu diberi isian, teksturnya lebih tebal daripada kebanyakan pancake.

Makanan ini dapat disajikan untuk sarapan, brunch, makan siang atau makanan penutup. Dutch Baby Pancake umumnya disajikan segera setelah dikeluarkan dari oven.

Simak resepnya, yuk

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 butir telur
• 1 cup susu cair
• 1 sdt vanilla extract
• 1 cup tepung terigu serbaguna
• ½ sdt garam

Untuk membuat filling, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 2 buah apel kupas, dipotong-potong
2. 2 ½ sdm butter
3. ½ sdt kayu manis bubuk
4. Sejumput garam
5. 1/3 cup brown sugar

Cara Membuat:

1. Untuk membuat filling atau isian, masukkan potongan apel, kayu manis bubuk & garam ke dalam saucepan. Masak selama 6-7 menit. Tambahkan brown sugar, sambil diaduk selama 3-4 menit.
2. Kocok telur, susu dan vanila dengan hand whisker hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang). Ayak tepung dan garam, lalu masukkan campuran telur ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan mengaduk adonan terlalu lama.
3. Olesi loyang bulat diameter 22cm atau 25 cm yang sisinya tidak lebih dari 5 cm tingginya. dengan mentega. Kemudian tuang filling ke dalam loyang, selanjutnya tuang adonan pancake di atasnya.
4. Masukkan loyang ke dalam oven yang belum dipanaskan, set oven dengan suhu 230°C. Jangan membuka pintu oven pada saat pancake dipanggang. Panggang selama 15-17 menit atau hingga pancake mengembang dan berwarna agak kecoklatan.
5. Keluarkan pancake dari oven.
6. Sajikan segera dengan sirup pancake, whipped cream atau taburi dengan gula bubuk.
7. Pancake siap dinikmati.

Mudah bukan? Selamat mencoba resep membuat Dutch Baby Pancake tersebut ya. (*)